Rückblick auf die Food Tour: Meine Erfahrung beim Essen in Bologna
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Bologna gilt als eine der Lebensmittelhauptstädte Italien . Und das will etwas heißen, denn nun ja, Italien ist eine Lebensmittelhauptstadt für sich. Die Stadt verfügt über einige der am meisten geschützten Gebiete des Landes und hat sich schnell zu einem Zentrum für kulinarischen Tourismus entwickelt.
Und das Essen hat mich nach Bologna gezogen. Ich war dort zum Essen gegangen. Im Laufe der Jahre hatte ich von all meinen Freunden davon gehört, und so beschloss ich, auf dem Weg von Prag nach Rom anzuhalten und selbst etwas zu essen.
Aber wo soll ich anfangen?
Als Fan von Food-Touren habe ich beschlossen, mich für eine via via anzumelden Holen Sie sich Ihren Leitfaden . Auf diesen Spaziergängen erfahren Sie mehr über die einzigartige Küche einer Region und ihre Geschichte, alles von einem Einheimischen, der Ihnen die besten Restaurants verraten kann.
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Es gibt viele kulinarische Touren in Get Your Guide. Ich ging mit 3-stündige Secret-Food-Tour Da es viele positive Bewertungen hatte, während des Mittagessens angeboten wurde (bei größtem Hungergefühl) und anscheinend lange haltbar war (gutes Preis-Leistungs-Verhältnis).
Wie war es? War es das wert? Ich werde Ihnen sagen.
Es begann an der Piazza di Porta Ravegnana, wo wir ein traditionelles Gebäck und eine Einführung in die Tour bekamen. Danach ging es zu einem Spaziergang durch die Märkte direkt an der Via degli Orefici, einem Viertel, das, obwohl es in einem touristischen Teil der Stadt liegt (direkt neben dem Hauptplatz), immer noch von Einheimischen frequentiert wird.
Dort machten wir Halt in der Osteria del Sole. Diese erschwingliche Weinbar wurde mir tatsächlich von einem Leser empfohlen und ist dafür bekannt, dass es sie schon seit Hunderten von Jahren gibt und dass man Essen von außerhalb mitbringen kann. Es ist bei Einheimischen sehr beliebt. Ich hatte tatsächlich am Abend zuvor dort angehalten, daher war es interessant, noch einmal dorthin zurückzukehren und mehr darüber zu erfahren. (Tatsächlich machen dort viele kulinarische Touren Halt, es ist also nicht gerade ein Geheimnis.)
Unser Führer ging über die Straße, um uns eine Menge Fleisch und Käse aus dem Laden auf der anderen Straßenseite zu besorgen (da es in der Weinbar kein Essen gibt). Wir probierten Mortadella, die berühmteste Wurst der Region, sowie Parmaschinken, einen leichten Käse, Parmigiana-Käse und eine andere Sorte, an die ich mich nicht erinnern kann. Wir hatten einen guten Start!
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Danach gingen wir durch die Seitenstraßen zu einem Restaurant, wo wir noch mehr Wein und traditionelle Tortelloni genossen. Dort lernten wir den Unterschied zwischen Tortelloni und Tortellini – ich hatte ehrlich gesagt keine Ahnung, dass es einen Unterschied gibt. Es stellt sich heraus, dass Ersteres hauptsächlich aus Käse, Kräutern und Gemüse besteht, während Letzteres mit Fleisch gefüllt ist.
Wir haben auch erfahren, dass diese Region ihre Pasta serviert al dente (gerade genug gekocht, um eine einigermaßen feste Konsistenz zu behalten). Ich bin kein großer Fan dieser Methode, aber das liegt daran, dass ich in einem bürgerlichen Vorort aufgewachsen bin und mich an verkochte Nudeln gewöhnt habe, aber trotzdem war sie großartig. Wir probierten noch etwas Rotwein und da einige auf der Tour keinen Alkohol tranken, trank ich gerne ihre Gläser aus.
Hier konnten wir uns auch wirklich hinsetzen und mit unserem äußerst sachkundigen Reiseführer plaudern. Er war vor über zehn Jahren nach Bologna gezogen und war von der kulinarischen Szene der Stadt begeistert. Es war auch gut, mit ihm über das Leben in Bologna zu reden steigender Tourismus (Er war kein Fan von Airbnb).
Dann gingen wir zurück zum Markt vom Anfang der Tour, um eine Balsamico-Essig-Verkostung zu machen. In der Nähe liegt Modena Die Hier gibt es Balsamico-Essig, und ohne diesen wäre keine kulinarische Tour komplett. Wir haben drei ausprobiert: eine 5-Jahres-, eine 15-Jahres- und eine 25-Jahres-Laufzeit. Mit zunehmender Reife wird der Balsamico dickflüssiger und aromatischer. Persönlich hat mir das 15. Jahr am besten gefallen. Es hatte einfach eine bessere Konsistenz und einen besseren Geschmack. Ich fand die 25 Jahre zu reichhaltig.
Danach war es Zeit für Eis und Abschied. (Ehrlich gesagt denke ich, dass jeder Abschied ein Gelato beinhalten sollte.)
War das die beste Food-Tour, die ich je gemacht habe? Nein. Es war ziemlich normal. Und ich hatte das Gefühl, dass wir zwischen den Haltestellen viel laufen mussten – wenn sie näher beieinander lägen, hätten wir vielleicht zu mehr Orten gehen können. Wir beendeten auch dort, wo wir angefangen hatten, es war also so, als würden wir uns im Kreis drehen.
Aber es gab mir alles, was ich wollte, auch wenn es mich nicht umgehauen hat.
Ich bin satt gegangen, und das ist immer der wichtigste Aspekt einer kulinarischen Tour. Außerdem wusste unser Guide wirklich, wovon er sprach, und hatte eine große Leidenschaft für das Essen. Er hat sich nicht an die Regeln gehalten. Er liebte es zu essen!
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