Dies ist das beste thailändische Essen außerhalb Thailands
23.01.20 | 23. Januar 2020
Ich habe Teile meines Herzens an vielen Orten auf der Welt hinterlassen: New York, Paris, Stockholm und Hongkong, um nur einige zu nennen. Aber kein Ort hat ein größeres Stück als Thailand. Es war lange Zeit mein Zuhause (und ist es in vielerlei Hinsicht immer noch). Keine Zeit dort ist lang genug, und jede Zeit weg ist zu lang. Wann immer ich es vermisse, gehe ich in ein thailändisches Restaurant, schockiere das Personal, indem ich Thai spreche, genieße ein kurzes Gespräch mit ihnen und esse mein Gewicht in Essen.
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Aber ich gehe immer enttäuscht zurück.
Selbst die besten Gerichte in den authentischsten Restaurants sind nie so gut wie in Thailand. Das Essen füllt nur vorübergehend ein Loch in meinem Herzen. Ich gehe gesättigt weg, aber nie zufrieden. Dadurch vermisse ich Thailand nur noch mehr.
Aber dann ging ich zu Berlin , und meine Welt veränderte sich.
Vor ein paar Monaten, mein Freund Jodi fand köstliche Suppe auf einem thailändischen Wochenendmarkt in Berlin und bezeichnete sie als die beste, die sie außerhalb Thailands gegessen hatte. Ich starrte auf das Foto ihrer roten Schweinefleisch-Nudelsuppe. Ich war geschockt. Trotz meiner jahrelangen Suche habe ich es außerhalb Thailands nie gefunden.
Als ich vor zwei Wochen in Berlin war, ging ich zum Mittagessen auf diesen Markt. Ich war wie eine Motte gegenüber der Flamme, nur dass mein Feuer in Form von Suppe kam. Als ich mich dem Park näherte und sah, wie bunte Regenschirme aus dem Boden schossen und unter ihnen der Duft von gekochtem Essen aufstieg, verwandelte sich mein Spaziergang in einen Sprint. Meine Erwartungen waren hoch – die Online-Bewertungen dieses Marktes bestätigten seine Authentizität und die Bilder ließen ihn wie ein echtes Geschäft erscheinen. Aber hätte ich wirklich thailändisches Streetfood in einem Park in Berlin finden können?
Ich schlenderte über den Markt und entdeckte Verkäufer, die auf Matten hockten, auf Campingkochern kochten, Chilis zerstampften und sich gegenseitig auf Thailändisch zuriefen. Es schien wirklich echt zu sein. Aber wie sieht es mit dem Geschmack aus? Wäre es echt? Ich entdeckte eine Suppendame und ging auf sie zu, woraufhin ich es in seiner ganzen Pracht sah:
Da war es: Kuay tiew muh verdammt : Nudelsuppe mit rotem Schweinefleisch.
Mein Herz strömte vor Freude. Da die Brühe stundenlang Aroma sammelt, gibt es diese Suppe außerhalb Thailands nicht – die Lebensmittelsicherheitsgesetze in westlichen Ländern erlauben sie nicht. Aber da war es. Hier in diesem Park. Deutsche Beamte müssen weggeschaut haben, als Frauen Chilis für die Zubereitung zerkleinerten Ich bin da Ohne Handschuhe zu tragen, schenkten die Verkäufer authentischen thailändischen Eistee ein, Pad Kra Pao Gai (scharfes Hühnchen und Basilikum) wurde wie in Thailand zubereitet (gehackt und schnell gebraten) und die Suppe wurde so gekocht, wie sie sein sollte. Es gab keine Kühlung, kein Waschbecken zum Reinigen der Utensilien.
Ich bestellte die Suppe, setzte mich zum Essen ins Gras und wurde transportiert. Der süße und würzige Geschmack der Brühe, das rote Schweinefleisch, die Textur der Nudeln und die Knusprigkeit der Schwarte waren allesamt so perfekt, wie sie nur sein konnten.
Als ich fertig war, kam mir nur noch mehr in den Sinn.
Ich schlenderte über den Markt, schlängelte mich zwischen den Reihen und um die Händler herum und aß wie ein König. Ich bin in die würzige (und doch so süße) Variante eingetaucht Ich bin da Das ließ meinen Mund brennen, aß in Bananenblätter gewickelten Klebreis (und leckte mir die Finger sauber) und machte mehrere Ausflüge zu der Frau, die thailändischen Eistee verkaufte. Wieder zurück? sie würde fragen.
Ja! Sagte ich mit einem Lächeln, während ich die halbe Tasse in einem Zug austrank. Ich schloss die Augen und erinnerte mich an all die heißen Tage in Bangkok, an denen mich dieses Getränk abgekühlt hatte.
Alles rund um den Markt brachte einen nach Hause – von der Art und Weise, wie das Essen zubereitet wurde, über die kleinen Tüten, in die Bestellungen zum Mitnehmen eingelegt wurden, bis hin zum Stil des Löffels und sogar den kleinen Tritthockern, die überall so beliebt waren Südostasien , auf dem man beim Essen sitzt.
Dieser Ort ist so nah dran Thailand wie man es erreichen kann, ohne tatsächlich dorthin zu gehen.
Am nächsten Tag ging ich mit einer Gruppe von Freunden zurück, bestellte ein paar Gerichte und aß im Familienstil. Es war zu schön, nicht noch einmal dorthin zurückzukehren. Wenn der Markt jeden Tag geöffnet hätte, wäre ich dort gewesen und hätte mein Gesicht in irgendein thailändisches Gericht vergraben, aber leider ist er nur am Wochenende geöffnet.
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Berlin hat viel zu bieten: coole Hipster, Essen, Musik und Kunst. Und jetzt gibt es etwas, was es sonst nirgendwo außerhalb Thailands gibt – authentisches thailändisches Essen. Das ist das Beste, was ich außerhalb Thailands gefunden habe. Lassen Sie sich das nicht entgehen, wenn Sie in Berlin sind und diese Küche lieben. Berlin wird nun der Mittelpunkt meiner zukünftigen Reisen durch Europa sein, damit ich mich voll und ganz daran erfreuen kann Thai Essen Ich träume nur davon.
Der Markt ist da Berlin Seit zwanzig Jahren und es zeigt keine Anzeichen dafür, dass es verschwindet, was gut ist, denn bei all den Reisen, die ich in diesen Tagen nach Berlin unternehme, will ich meine Heilung.
Wie man dorthin kommt
Nehmen Sie die U-Bahn bis zum Fehrbelliner Platz; Es liegt im Park vor dem Bahnhof. Im Sommer ist der Markt samstags und sonntags geöffnet, wenn es nicht regnet. Los geht es gegen 12 Uhr. und endet gegen 20 Uhr, wobei die Hauptzeit zwischen 13 und 17 Uhr liegt. Am Sonntag gibt es mehr Menschen und Verkäufer, obwohl der Samstag bei Verkäufern immer beliebter wird.
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